ワインの造り手って、気むずかし屋のオヤジが当たり前… って多くの人は思われているでしょう。 私もそう考えていました。 ましてやそれがドイツ人で、しかも、ゴーミヨのドイツワインガイドの最高位のオヤジ、フリッツ・ハーク醸造所のヴィリヘルム・ハークならなおさらです。 写真には笑顔で写ってはいるものの、基本的には道を究める求道者の、芸術家タイプに違いない… と考えて当然ではないでしょうか。

左がヴィルヘルム・ハーク。右が次男。

フリッツ・ハーク リースリング　カビネット[1997] 2,500円(税込み) (※) ドイツワインの村名＋畑名…の複雑な表記が消費者にとって好ましくない…と考えている。	しかし一芸に秀でた者、そして成功した者を偏屈と断じてしまう先入観は、彼との夕食を共に過ごした時間によって、間違いだった事が良く分かりました。 彼が講師で来訪していたセミナーを受けたのですが、自らの醸造所フリッツ・ハーク（＝次男が継いでます）と共に、長男の醸造所＝シュロス・リーザーのワインを同時にテイスティングさせてくれたのです。 ドイツワイン・ファンで詳しい方はお気づきとは思いますが、特にシュロス・リーザーのワインは、良いリースリングワインの典型である「ゴム臭」が、どの年号・等級にも明確に現れています。 一方、フリッツ・ハーク醸造所の方は、飲み比べるとほとんど感じない（その香があるけどリーザーより弱め）のです。 シュロス・リーザーは、村や畑を余り表記しません。(※) 造り手＝「シュロス・リーザー」と、等級・年号だけを多くの場合表記するようです。 それで、畑の位置を私が把握していなかったのですが、写真で示された位置を見るとフリッツ・ハークの隣で接している上に日照状態も近いようです。 そこで私は、多少の味の差は出るだろうが、これほどの香の差は、何か大きな造りの差があるに違いない…と思い、ここぞと幸い、質問を投げかけたのです。 なぜ、シュロス・リーザーのワインはゴム臭が強いのですか？ フリッツ・ハークはそれほど臭わないのに…と。
	すると、そんな臭いがあるはずは無い！と言うのです。 いや、確かにあります。悪い要素でなく、良いリースリングの典型的な香です。 目隠ししてでもどちらの蔵元のワインか？が分かります…とつい言ってしまったのです。 夕食の酒の席という事もあったのでしょうが、ではこれは？とブラインド・ティスティングが始まってしまいました。 ま、まずい！
→No.2へ続く.

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